Beurre Blanc!!!!!!!!!!

O Beurre Blanc é um outro molho clássico, Beurre em francês é manteiga (Uhuuuu!!!!!!!) e Blanc é branco, ou seja, a base do molho é manteiga para formar um creme branco!!! Ahhhhh eu piroooo!!!!!

ahhh Q.B. é um termo da cozinha que significa Quanto Bastar, ou seja, vai no olho!

BEURRE BLANC


Convidados

-200 ml de creme de leite fresco (o irmão bonitão da rainha)

- manteiga sem sal  Q.B. (a rainha nunca basta!!! rsrsrsr)

- suco de limão siciliano Q.B. (pouco, não exagere)

- vinagre de vinho branco Q.B. (pouco tambem!)

- vinho branco seco Q.B, (poucoooo)

- sal Q.B.

PREPARO:

- reduza o creme de leite em fogo baixo mexendo com um fouet até que ele fique espesso - tem que ser fogo baixo, do contrário ele talha, e reduzir quer dizer que ele tem que seu volume deve se tornar metade do que era quando você começou a fazer!

- acrescente a manteiga gelada aos poucos e bata com o fouet até montar (montar é quando ele começa a fazer riscos, vc vai perceber!)

- quando montar acrescente o suco de limão, o vinagre e o vinho, deixe cozinhar em fogo baixo até ganhar consistência! Veja se o sal está ok!
 
E esse é o Beurre Blanc! ou como eu gosto de chamar: o molho da família real dos laticínios! hahah